首先先準備好一個洗菜鋼盆，我會用蔬菜脫水器的底座當成洗菜的水盆，先將蔬菜在水盆浸泡幾分鐘，讓農藥溶於水中，再開始用流動式水流個別沖洗，通常來來回回沖洗三遍左右，去除表面殘留的農藥以及根部或表面的泥沙。好了之後我會將蔬菜放在304不鏽鋼抗菌雙面砧板上，不鏽鋼砧板可抗菌好清理不傷刀，是相當推薦的廚房砧板選擇。

以高麗菜來說會先剝開外葉幾片，它是由內而外生長的蔬菜，大部分的農藥都殘留在上面，剝掉後再依家庭所需的份量切半切片，用流動式水流將葉子一片片沖洗乾淨，放入蔬菜脫水器按壓擠下就能避免瀝水不充分下鍋油漬會噴濺。

而花椰菜則會先將它整株洗淨放入水盆，加一點蘇打粉析出農藥也可以讓小蟲浮出，過幾分鐘後將花椰菜用水沖乾淨一樣放砧板上剁成小朵狀，放入304不鏽鋼水槽瀝水籃，將水份瀝乾。

在備菜或浸泡的剩餘時間，我會邊準備會使用到的蒜、蔥、辣椒，把它們清洗過後用迷你電動絞碎機一鍵按壓打成碎末，讓準備過程相當輕鬆，甚至會一次準備一週的分量，將多的蒜、蔥、辣椒放到蔥花保鮮盒放冰箱省去每天準備的時間。

吳郭魚是菜市場中海鮮魚類偏向平價的選擇，也是台灣人餐桌上的常客，它的烹調方式有許多種，紅燒、清蒸、醬油滷都是經典的口味，其中最簡單的方式就是香煎，你只需要準備好油、吳郭魚、316不鏽鋼不沾鍋及廚貴妃CUGF–雞翅木煎鏟，就能迅速上菜。

從市場購買時，老闆通常會幫忙清除魚鱗，回家之後需把內臟清洗乾淨，並將魚骨旁邊的血塊擦拭，如果有多的時間，也可以將吳郭魚旁邊的魚鰭修掉，這樣下鍋之後可以更方便翻面。

廚具選用316不鏽鋼蜂窩不沾炒鍋，使用蜂窩紋理，使食物懸浮於鍋壁物理顆粒之間讓翻炒更輕鬆，食物不易沾鍋。我們可以在鍋內熱油，油盡量多一些，因為想煮得更輕鬆，我採取半煎炸的方式，等油熱了將吳郭魚放進鍋子不需要經常性翻動，一面可以等待五分鐘再用木煎鏟翻面，有些人在吳郭魚處理的時候會在它的魚身畫刀，讓魚更快熟，但同時口感也可能流失需特別注意。

煎完魚之後我會將剩下的油倒入304不鏽鋼   濾油壺或者304不鏽鋼漏勺，清除煎魚留下的雜質及一些浮沫。過濾之後就會開始用剩下的油炒菜，把油一樣倒入不沾鍋，蒜末開始爆香，剛剛脫水完的高麗菜及花椰菜就能開始翻炒。

再來我會準備304不鏽鋼省油油炸鍋這款神器開始熱油，會使用油炸鍋是因為其鍋身加高可防濺，不再害怕廚房被噴得油膩膩的，也不再害怕噴到自己，並可以節省油量。將醃好的雞腿肉放進油炸鍋後，我會準備一雙不鏽鋼油炸筷，將一塊塊肉慢慢分開等待他們變成金黃色。

如果覺得多準備一個油炸鍋很麻煩，也很推薦使用三四鋼SSP–304不鏽鋼雪平鍋，雪平鍋的功能相當多，一鍋搞定煎、煮、炒、炸、燉，讓你用一個鍋就能完成每天的晚餐，而且雪平鍋適合電磁爐、煤氣爐等多種爐具，方便十足。再來我會準備廚貴妃CUGF–304不鏽鋼省油油炸鍋這款神器開始熱油，會使用油炸鍋是因為其鍋身加高可防濺，不再害怕廚房被噴得油膩膩的，也不再害怕噴到自己，並可以節省油量。將醃好的雞腿肉放進油炸鍋後，我會準備一雙不鏽鋼油炸筷，將一塊塊肉慢慢分開等待他們變成金黃色。